Agriturismo Il Filo Di Paglia (Menu)

Via San Nicolo' 11, Carro
+(39)3497868625

ANTIPASTI
Gran Antipasto Gourmet del Filo di Paglia
22
Crudité di Manzo Cabannino (Presidio Slow Food)
25
Prebuggiun di Erbette di Campo e Patate Quarantine con Fonduta di Cremosi Cabannini
10
Tris di Salumi di Manzo Cabannino
15
PRIMI
Trocchioli al Ragù Bianco di Manzo Cabannino al Cacao
18
Battolli alla Carbonara di Asparagi o alla Cacio e Pepe Fumé
16
Tortelli di Erbette di Campo e Ricotta con Crema di Sarazzu e Crumble di Nocciole Tostate
16
Gnocchetti di Patate con Crema di Formaggi e Porri Flambati al Brus
14
SECONDI
Cappon Magro di Manzo con Verdure croccanti al Balsamico di Albicocca
20
Vitel Brulé con Cipolle glassate al Rosso di Cornice
22
Tomino in Crosta di Grano Antico
16
Salsiccia Cabannina al Rosso di Cornice
20
Torta di Cardi in Bagna Caoda con Assaggio di Formaggi Cabannini
18
Costata Minerale di Manzo Cabannino - Prezzo all'hg
10
SPECIAL: Tagliata di Old Style Dry Aged Smoked Beef - Prezzo all'hg
12
SPECIAL: TAVOLOZZA D'AUTORE - Selezione di Formaggi Liberi - Minimo per 2 pers
40
Desserts
Gelato di Siero di Latte di Cabannina e Olio e.v. d'Oliva al \"Pandolce Genovese\
5
Panforte di Carro con Farina di Castagna e Latticello e Gelato al Fiordilatte di Cabannina
5
Parfait di Nocciole della Val Fontanabuona con Salsa di Cioccolato
5
\"Dolce Ricordo\" allo Zabajone
6
Sfoglia di Mele Antiche alle Spezie di Pavareto
5

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