Amo (Menu)

Antipasti

Gambero Viola Crudo, Liquirizia e Polvere di Pccorino Crotonese Croccante

Alici Marinate a Seceo. Polvere di Peperonei- No Piccanie C Olio D'oliva.

Insalata di Polpo con Verdure All'aceto di Mele, Salsa All'arancio e Mandorle Salate

Involtino di Manzo Cotto a Bassa Temperatura con Rape. Provola Affumicata, Crema di Patate e Granella di Pane alla Nduja.

Primi

Linguina al Gambero Viola e Sulsa ai Tre Pomodori.

Spaghettoni con Alici, Broccoletti e Ricotta Affiumicata.

Calamarata con Crema di Zucca, Funghi Porcini e Granella Croccante di Pane e Noci.

Secondi

Trancio di ricciola cotto a Bassa Temperatura in Crosta di Pomodori, Crem di Palate e Pinoli Tostati.

Polpo Rosticciato con Cipolla Rossa di Tropea, Funghi Porcini, Rosmarino e Crema di Zucca

Costoletta di Maiale alla Iknese Cotta al Forno, Accompagnata con Salsa Yogurt e Salsa alla Nduja.

Fileto di Manzo ai Funghi Porcini, Ricotta Afumicatae Polvere di Pane alla N'duja

Le Voglie

Patare Silane Frite.

Alette di Pollo alla Diavola

Morzello (Senza Pitta).

Focaccia da 120 Cm Quadrati (Consigliaa per 4 Persone) con Cremi di Patate, Funghi Porcini. Provola e Pane alla Nduja.

Focaceia Farcita da 120 Cm Quadrati (Consigliata per 4 Persone) con Crema di Formagio. Pomodori Cunfit. Pesto Dirucola e Speck di Brazino.

Dessert

Millefoglie Scomposta con Crema Chantilly e Scagie di Cioccolato Fondente

Mousse al Cioccolato Londente al 70%. Scaglic di Cioccolato Bianco Egranclla di Biscotto alle Nocciole.

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