Auberge Du Bon Laboureur - Chenonceaux (Menu)

6 rue du Docteur Bretonneau, Chenonceaux
+33 2 47 23 90 02

Les Entrées
Jardin d’hiver
28
Petit-gris d’Anjou « tradition d’aujourd’hui » coulis de poireaux - persil & crème d’ail
25
Foie gras et jarret de veau
27
Daurade en tartare, couteaux marinés acidulés
26
L’huître et le bar en tartare au citron de Menton
33
Les Plats
Pintade farcie aux herbes
32
L’épeautre aux champignons-noisettes
29
La barbue, émulsion de coquillages
36
Le bar façon retour des Indes
36
Le filet de bœuf et jarret confit
39
Fromages
Plateau de fromages affinés
16
Desserts
Ananas rôti au rhum léger
16
Pomme, Orélys - gingembre
16
Mandarine - chocolat
16
Noisetier
16
Suggestions
Homard bleu
58
St Jacques, vinaigrette citron, Beurre blanc au Yuzu
38
Caviar de Sologne « Baeri Royal »
30 g de Caviar
69
50 g de Caviar
112
Caviar Pétrossian « Ossetra Royal »
30g de Caviar
95
50g de Caviar
140
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
5
Café
5

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