Barra De Jose Alvarez (Menu)

Bulevar de El Ejido, 48, El Ejido
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GRANDES BOCADOS…
Croquetas caseras de ibérico
12
Gyozas de cerdo ibérico y cebolleta (6 uds)
12
Carrillera de cerdo
8
Taquitos de ventresca de mero en adobo con su piel crujiente
16
Merluza rebozada con yema ahumada
22
Colas de gambón con mayonesa cítrica
16
Mejillones con gel de escabeche
12
…Y PEQUEÑOS CAPRICHOS
Caviar ecológico de Riofrío (30 gr.)
70
Ostras 4,75/ud
4
Mariposas en salazón
18
Quisquillas al vapor de agua de mar (250gr)
28
COMPARTIR …
Jamón ibérico de bellota ‘Cinco Jotas’ de la reserva especial
26
Pulpo asado, patata y ajada de pimentón de La Vera
18
Revuelto de patatas con espuma de pimientos fritos y jamón
12
Mollejas de ternera glaseadas
18
…DISFRUTAR
Sam de panceta
14
Ceviche
16
Causa limeña de atún rojo soasado
16
Sashimi de ventresca de atún rojo
20
VERDE MAR…
Verduras salteadas
15
Milhojas de calabacín con boletus y foie
14
Ensalada de algas, corvina y vinagreta de yuzu
17
…MAR AZUL
Berberecho XXL (300gr)
20
Almeja fina de carril con salsa de codium (260 gr.)
22
Gambones de la lonja de Garrucha s/m
Bogavante en tres cocciónes (100gr.)
9
Navajas gel de algas
18
DEL SECO…
Cherna asada al humo de romero
25
Lomos salmonete desespinados con setas
24
Ventresca de atún a la parrilla
28
… Y DE LA TIERRA
Solomillo de vaca a la brasa
25
Presa ibérica \"Cinco Jotas\" negra
22
Secreto ibérico, patata violeta y tierra de mantequilla
22
Chuletón de vaca (120 días curación) 64 €/kilo
64
Cresta de vaca confitada y boniato cruji-asado
25
ENTREDULCE
Tabla de quesos de nuestro afinador
22
Sorbete de hierbabuena
6
POSTRES
Helado de leche merengada
6
Leche fresca, nueces garrapiñadas y miel
8
Tarta de queso con helado de café
7
Torrija caramelizada con crema de yogur
8
Galleta, plátano y chocolate
8

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