Brach Le Restaurant (Menu)

1-7 rue Jean-Richepin, Paris
+33 1 44 30 10 00

MEZZÉS
Tapenade 100\\% olives de kalamata au mortier
11
Tzatziki au cumin
12
Arancinis à la mozzarella, confiture de tomate et piment fumé
16
Houmous, poudre de sumac et zaatar d’Iran, citron caviar
16
Tarama fumé, oeurfs de saumon, blinis à la farine de sarrasin
19
Tartelette aux morilles et asperges
22
Mouhammara aux pignons de pin, haloumi
11
Arayes, labneh mentholé
19
CRUDO
Bar, cacahuètes, pickles de radis
24
Coeur de saumon fumé à l'écorce de bois, couscous de quinoa
26
Thon rouge, avocat, pamplemousse, citron noir d’Iran
26
SALADES & LEGUMES
Chou-fleur maraîcher grillé au four, sauce Tahina
19
Aubergine fumée, yaourt au sumac, ail noir
23
Salade de ventrèche de thon, avocat, avocat, vinaigrette au curry
32
Salade d’épinards au sésame épicé, parmesan, poutargue
29
Fraîcheur de légumes à la chermoula
35
NOS PAINS CHAUDS
Brioche challah au nigelle
8
Pita kashkaval, piment d’espelette
9
Fougasse aux olives taggiasche
9
PLATS
Agnolotti au chèvre, crevettes roses et betterave
29
Noix de veau, pissaladière, kalamansi
36
Boulettes de kefta, tomate, cœur de burrata
29
Épaule d’agneau de lait confite, sauce au zaatar (A partager)
96
Gnocchis a la puttanesca, parmigiano et basilic
28
Sole à la riviera (A partager)
124
Schnitzel de volaille façon chich taouk, crème de toum
31
Encornets farçis à la bolognaise de poulpe, fregola sarda, 44 piment d’Alep
44
Lotte safranée, batata au romarin, pastrami de boeuf
38
Saumon/Cabillaud, petit pois-fevettes, pesto de menthe
32
ACCOMPAGNEMENTS
Haricots verts, feta, fleur d’origan
12
Mesclun de salade
6
Mesfouf à la pistache et fleur d’oranger
7
FROMAGES AFFINÉS & DESSERTS
Sélection de fromages affinés
15
Pâtisserie de Yann Brys
13
Assiette de fruits rouges, coulis de fraise à la verveine
17
Boissons
Demi-bouteille d'eau
7
Café
4

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