Brasserie Le Capoul (Menu)
15 Place Wilson, Toulouse
+33 5 61 10 70 70
Seul Ou a Pariagir
Ardoise de la Terre
16
Ardoise Mixte
19
Les Entrees
Huîtres Gillardeau N°3 X6
24
Huîtres Fines de Claire N°3 X6
18
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Condiment Datte Épicé
19
Oeuf cocotte bio cuit à table, foie gras, truffe et mouillette
17
Sardines \"La perle des dieux\" millésime 2019 ou 2020
12
Velouté de courge, condiment et mousse de pois chiches aux épices
10
Romaine Façon César, Poulet Roti au Jus, Capres, Anchois et Croutons
16
Croustillant de saumon gravlax, chèvre et pousses d'épinard
14
Les Poissons
Langoustines panées, sauce curcuma/gingembre, algues et riz vinaigré
29
Bar Entier a la Plancha, Pommes Vapeur et Aïoli Safrané
27
Filet de Truite Des Pyrénées, compotée de poireaux, bisque crémée
25
Filet de Daurade, Risotto au Parmesan et Fumet a L’encre de Seiche
26
Les Viandes
Ris de Veau Doré au Sautoir, Jus a la Ciboulette, Champignons et Epinards
33
Chateaubriand de Filet de Bœuf flambé au poivre, gratin dauphinois
29
Bavette de Boeuf Angus a L’échalote, Pommes Allumette
22
Tartare de Bœuf Limousin, Pommes Allumette
19
Cassoulet de la Maison Escudier
25
Echine de cochon confite au jus, légumes au beurre d'escargot
24
Les Desserts
Assiette de Fromages de Notre Affineur « Fromagerie Xavier
12
Big Meringue au Cœur Fondant, Crémeux Citron, Limoncello & Granité Basilic
10
Mousse au Chocolat Valrhona, Cookies et Nougatine
11
Omelette Norvégienne flambée au rhum
11
Profiteroles au Chocolat
11
Pomme bio du Tarn cuite au four, miel-cannelle
10
Glaces & Sorbets
La Boule / Maison Philippe Faur - Scoop - Bola
4
Dame Blanche
10
Cafe ou Chocolat Liegeois
11
Coupe Colonel
11
Coupe Aftereight
11
Les Aperitifs
Kir Bourguignon - 12,5 Cl
6
Porto Rouge - Burton’s Tawny Port - 5 Cl
6
Porto Blanc - Tres Arcos - 5 Cl
6
Ricard - 2 Cl
5
Pastis - 2 Cl
5
Suze - 5 Cl
6
Americano
9
Pousse Rapiere - 12,5 Cl
7
Martini Blanc - 5 Cl
6
Martini Rouge - 5 Cl
5
Campari - 5 Cl
6
Muscat - 5 Cl
6
Banyuls - 5 Cl
6
Floc De Gascogne - 10 Cl
6
Lillet Rouge - 5 Cl
6
Lillet Blanc - 5 Cl
6
Les Digestifs
Armagnac Xo - Chateau De Laubade - 4cl
14
Vieil Armagnac Hors D’age - Ferte De Partenay - 4cl
13
Vieil Armagnac 1966 - Ferte De Partenay - 4cl
16
Cognac Vsop - Martell - 4cl
10
Cognac Xo - Louis Royer - 4cl
18
Calvados - 4cl
12
Eaux De Vie - Maison Brana - 4cl
13
Bailey’s - 4cl
9
Cointreau - 4cl
9
Benedictine - Deo Optimo Maximo / D.O.M - 4cl
9
Verveine du Velay - 4cl
9
Liqueur de Mandarine - Napoleon - 4cl
8
Creme de Pomme - La Croqueuse - 4cl
8
Creme de Citron - La Pulpeuse - 4cl
8
Creme de Menthe - la Mentheuse - 4cl
8
Les Rhums Arrangés de la Maison
En Fonction de la Saison
Les Cocktails- Avec Alcool
Mojito
12
Manhattan
12
Island Spice
12
Pina Colada
12
Pina Verde
12
Sex on The Beach
12
Tequila Sunrise
12
White Russian
12
Margarita
12
Cosmopolitan
12
Spritz
12
Gin Fizz
12
Expresso Martini
9
Mai Tai
12
Sans Alcool
Virgin Alexandra
8
Virgin Mojito
8
Virgin Colada
8
Les Gins Tonics
Old Bandarel
12
Feks
12
Bandarel
12
