Cetaria Ristorante (Menu)

Antipasti

Rivisitazione di insalata tiepida di polpo e patate

Tartare di tonno, yogurt di bufala, nocciole di Giffoni e uva

Fritto misto cetariese

Noodles di calamari alla salsa di soya, fagioli di Controne e paprika

Rotolino di mallone in pasta kadaifi e frappè di patate allo zafferano

Trilogia di mozzarelle in carrozza, ketchup di San Marzano e maionese di Fuenti

Primi

Linguine ai due datterini, colatura di alici di Cetara e nocciole di Giffoni

Spaghettoni ai profumi della divina Costiera

Risotto ai crostacei, bergamotto e colatura di provola di Agerola

Paccheri allo stracotto di ricciola e greco di Tufo

Tagliatelle ai porcini irpini e crema di castagne

Corta mista in guazzetto di patate e lardo di maiale nero casertano

Secondi

Tonno in crosta di anacardi e verdurine cbt e senape antica

Fritturina mista di giornata

Bocconcini di rana pescatrice alle erbette aromatiche e vellutata di zucca al peperoncino

Seppiolina cbt, piselli e crumble di pane al suo nero

Terrina di coniglio, salsiccia, prugne, pinoli e fagioli di Controne

Filetto di maialino laccato al miele lardellato in riduzione di mosto cotto di aglianico

Desserts

Caprese al cioccolato fondente 72% e fondente di bianco

Tartelletta sablè, crema al limoncello e frutta fresca

Babà classico napoletano in salsa inglese alla vaniglia

Tiramisù sbagliato

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