Comerdcine (Menu)

Calle del Principe de Vergara 87, Madrid
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ENTRANTES

Tomate confitado relleno de provolone, vinagreta de frutos secos y miel

Canelón de aguacate con tartar de bonito, alioli de ajo asado y pico de gallo

Almeja rubia a la marinera o al cava

Pulpo a la Gallega

Zamburiñas asadas con chutney de tomate y gratinadas al champagne

ENSALADAS

Tomate raff, ventresca de atun y cebolleta

10.5

Mango con queso fresco, vinagreta de orégano y piñones

11.5

Burrata rellena de mouse de salmon y tomate raff

Bogavante, finas hierbas, mango y canónigos

PESCADOS

Merluza asada con jugo de marmitaco y carabineros ahumados

18.5

Lubina salvaje con beurre blanc y berberechos

17.5

Txipirones rellenos de guanciale y habitas con salsa Robert

CARNES

Rabo de toro estofado al vino tinto sobre compota de manzana asada

Solomillo de ternera con salsa de trufa y foie con pastel de patata

Steak tartar de solomillo con huevo de codorniz y crema de jalapeño

Carrillera de ternera asada con mojo de estragón y cominos

ARROCES

Meloso de pato, gorgonzola y setas

Risotto de verduras con boletus

12.5

VEGANO

Croquetas de calabaza y puerro

Wrap de soja marinada, aguacate, rucula y tomate

10.5

Hamburguesa de kale, guisantes, espinacas, chutney de tomate y pan de burguer bio

11.5

Setas en tempura con teriyaki

POSTRES

Tarta de queso casera con helado de frutos rojos

Torrija brioche caramelizada con helado de rocher

6.5

Huevo de chocolate blanco

Milhojas de tiramisu con helado al gusto

5.5

Sorbete del Barman

4.5

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