Cotidiano (Menu)

Calle de Lopez de Arenas Nº 2, Sevilla
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Tapas cotidianas
Taco Mex de hígado de bacalao y huevas de trucha
3.5
Anchoas mariposa (Doble)
4.19
Manchego curado con aceite de trufa, regañá y rúcula
5.5
Ensaladilla de gambones con regañá (nuestro clásico)
5
Niguiri de presa al whisky
1.79
Tosta de tartar de atún con virutas de foie
5.5
Mejillones gigantes en escabeche con guacamole
5
Croquetas Cotidianas (chipirón, cecina)
1.2
Entrantes frios
Steak Tartar de ternera con papas fritas y helado de mostaza
15
Tartar de Atún rojo de almadraba (Gadira, Barbate)
16
Paleta ibérica de bellota
18
Burrata con aliño de tomate, aguacate y pesto casero
12
Ensalada de trigo bulgur y codorniz en escabeche con fresas.
10
Steak Tartar de ternera con papas fritas y helado de mostaza
17
Tartar de Atún rojo de almadraba (Gadira, Barbate)
17
Carpaccio de novillo con foie, trufa y bollo de alcalá
12
Entradas calientes
Arroz de ibérico y calabacín con velo de papada
7
Huevo 65º, crema de patata, espárragos verdes y parmesano trufa, 6.ooc queso manchego y costrones de pan al romero.
6
Gambas cristal fritas con pimientos asados y huevo cuajado
13
Manitas de ibérico glaseadas con garbanzos al pimentón
6.5
Canelon de ternera y foie con salsa de P.X
4.5
Carnes maduradas
Presa ibérica con puré de orejones y guiso de trigo tierno
10
Costilla ibérica glaseada con nuestro arroz frito
10
Solomillo de vaca
20
Lomo bajo de ternera (2 años de edad)
60
Picaña de ternera (2 años de edad)
45
Chuleta de vaca retinta (50 dias de maduración)
60
Pescados
Pulpo asado con majado de patata, shitake y ajo negro
9
Solomillo de Atún rojo de almadraba (Gadira)
12
Dorada/Lubina con wok de arroz salvaje y verduras
12
Bacalao en tempura con pimientos del piquillo, ajos confitados y lechuga crujiente
12
Postres cotidianos
Brownie de chocolate con helado de vainilla y espuma de cacao
6
Tatín de manzana con helado de turrón y toffee
6
Soufflé coulant de chocolate con helado de cacahuete (10min)
6.19
Mousse de limón con almendras caramelizadas y toffe
5.8
Sorbetes y helados cotidianos (3 bolas)
5.8

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