Escuela De Cocina Terra D'escudella (Menu)

08027, Barcelona
+34 933 49 10 19

Entrante
Panceta de Cerdo marinada
42
Crujiente de pate de marisco
42
Ensalada de Brotes
42
Gambas con tamarindo
42
Niscalos en escabeche
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Granizado de limón
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Ensalada de marisco
42
Pan de especias con hummus de habitas frescas
42
Níscalos en escabeche
42
Terrina de foie
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Cajita de aperitivos
42
Ensalada de brotes
42
Ensalada de brotes
42
Caja de aperitivos
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Pizarra de aperitivos
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Torreznos de Soria
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Terrina de foie con mermelada de pimientos
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Pizarra de Aperitivos
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Terrina de foie con mermelada de pimientos
42
Aguacate con gambas y setas confiatadas
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Sorbete de bloody mary con espuma de queso azul
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Pate de castañas y setas con crujiente de semillas
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Torrezno de Soria
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Aguacate, setas y langostinos
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Salteado de conejo y setas de temporada con musselina de piñones
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Tartar de salmón
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Garbanzos con panceta
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Crema de queso con pesto de albahaca
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Salmon marinado
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Trinxat de patata
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Plato
Rape con tinta de calamar y placton
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Codorniz en escabeche
42
Merluza con chermula
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Calamares con salsa de sobrasada y tinta d ecalamar
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Fritura de bacalao con mermelada de berenjena y mantequilla ahumada
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Muslos de pollo con setas y salsa de fino
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Postre
Sorbete de frutas rojas
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Piña Osmotizada
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Petit Fours
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Hielo Seco
42
Hielo Seco
42
Hielo Seco
42
Cuajada de limón
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Pan con chocolate, aceite y sal
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