Esens'all (Menu)

12 rue Dulong, Paris
+33 1 42 27 66 71

Entrée
Texture de choux-fleur, Anguille fumée, Oeufs de truite
Langoustine rôtie, petit-pois et verveine
Plat signature à base de foie-gras
Plat
Lotte cuite à basse température, Miso blanc et asperges vertes
Filet d'agneau rôti, Légumes de printemps, moutarde & safran
Filet de veau à la marjolaine, jus fumé et patate douce
Dessert
Rhubarbe en compote, mousse à l'essence de géranium
Fondant au chocolat à la violette et un éphémère aux fruits a coque
Aloé Vera confit à la Badiane, sorbet au fenouil sauvage
Boissons
Bouteille d'eau
7
Demi-bouteille d'eau
3
Café
5

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