Friends Castellon (Menu)

Calle Moreria 10, Castellón de la Plana
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DE NUESTROS CAMPOS

Huevos de caserio con foie de pato , foie micuit y velo de jamón ibérico

Huevos de caserío con patatas fritas, txistorra de Arbizu y pimientos de padrón

DESPUES DE LA SUBASTA

Tortilla abierta de calamarcitos sobre pimientos rojos asados

Pitxin ( colitas de rape) en adobo andaluz ( fritas en harina sin gluten)

Chuleta de rodaballo al horno

Tacos de pulpo de roca al pil-pil sobre parmentier de patata y velo de jamón ibérico

Sepia de costa a la plancha con sus patatitas crujientes sobre crema de escalibada

FRIOS DE FRIENDS

Ensaladilla rusa con piparras y sardina ahumada

9.5

Anchoas de Castro-Urdiales sobre fondo de salmorejo y vinagreta( 4 und)

SUGERENCIAS DEL CHEF

Atun rojo de mediterraneo con wakame, almendras y crema de maiz

Gambon argentino en salsa de pecorino y parmesano con PX (10 und)

Puntilla frita en harina sin gluten

TAPAS FRIENDS

Pan Bao relleno de panceta de cerdo, huevo de codorniz, champiñon crudo fileteado, rucula y cebolla frita crujiente

5.5

Taco Mexicano relleno de ternera deshilachada

6.5

Pita rellena de ave de caserio estilo thai

6.5

Mini lasagna de rabo de res con setas y foie

6.5

Gyozas rellenas de esparragos triguerros, setas shitake y cigalitas

7.5

UN GUIÑO DE TRADICION:

Croqueta de cecina, setas, trufa y foie micuit

Buñuelos de bacalao con salsa romesu

Croqueta de gamba roja

2.79

Tartar de tomate de temporada y perdiz en escabeche, hojas frescas y polvo helado de foie micuit

INNOVACION-DESINNOVACION :

Fino canelon relleno de carne de puchero con bechamel de setas y hongos

7.5

Rollito asiático relleno de confit de pato, setas, foie con salsa de naranja y reduccion de oporto

6.5

ARROCES: SECOS O MELOSOS( SOLO CON ENCARGO)

Arroz de pato, costilla ibérica, setas, hongos, hígado de pato al grill y laminas de trufa

Arroz de colitas de rape, sepia, calamar, gamba blanca y langostinos

CARNES Y PESCADOS

Chuleta de ternera a la plancha con patata panadera y pimientos asados

Paletilla de cabritillo al horno

Chuleta de rodaballo al horno

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