Gener Neuv (Menu)

Via Carlo Leoni Grandi, 3, Asti
0141 557270

Antipasto
Cipolla al sale, ragù di salsiccia, crema di Parmigiano Reggiano
16.00
Salmone marinato, pan brioche con frutta secca, verdure in agrodolce
19.00
Capitone leggermente marinato all'aceto di Moscato d'Asti, uva passa, cipolla di Tropea
19.00
Coscia di vitello battuta al coltello, senape e riccioli di sedano verde
15.00
Crema soffice di patate, uovo termale, tartufo nero
17.00
Primi
Tagliatelle casarecce con ragù di coniglio in bianco
15.00
Agnolotti al Plin al burro di malga e salvia
16.00
Maccheroni di pasta di semola trafilati al bronzo, funghi porcini e anice stellato
17.00
Secondi
Merluzzo al verde e polenta
23.00
Filetto di cervo, brunoise di mele Golden, cipolle di tropea caramellate,
26.00
Zuppa di legumi, farro e trippa
20.00
Pancia di maialino, salsa orientale, purea di carote al curry
22.00
La Finanziera al vino di Marsala e aceto di mele
22.00
Dessert
La nocciola in varie consistenze
10.00
Spuma di zabaglione al moscato d'Asti e pasta di meliga
10.00
Ananas, mousse di bunet, sorbetto ai frutti rossi
10.00

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