I Salotti (Menu)

Strada Statale 146, Chiusi
+39 0578 274407

Antipasti
Lingua di vitello, animelle, cavolfiore, arancia, aglio fermentato
28.00
Terrina di foie gras, fichi secchi, composta di agrumi, pan brioche
30.00
Ceci, Pesce dell’Argentario, cannolo al nero di seppia con ricotta affumicata
35.00
Porcino, uovo, spuma di Parmigiano Reggiano, lingua di gatto alle nocciole, tartufo bianco
30.00
Primi Piatti
Ravioli di maialino, zucca, birra, cioccolato
33.00
Risotto Carnaroli GranRiserva mantecato al vino Nobile, ragù di piccione, gelato ai fegatini, polvere di caffè
35.00
Gnocchetti di polenta, baccalà, broccoli, bottarga di muggine
35.00
Gnudi di ricotta e spinaci, cipolla rossa, cremoso allo zafferano e tartufo bianco
35.00
Secondi
Anatra, Foie gras, verza, melograno
40.00
Agnello della Val d’Orcia, coscia al finocchietto, cotoletta alle erbette, flan di cipolle, cavolini di Bruxelles
40.00
Rombo alle mandorle e bergamotto, scarola, fagiolina del Trasimeno, crumble di pancetta di cinta senese
45.00
Carciofi, topinambur, olive
30.00
Desserts
Tiramisù !
15.00
Soufflè al limone, con gelato alla vaniglia
15.00
Bavarese alle pere, gelato al caramello, gelatina allo zenzero
15.00
Cachi, castagne e cioccolato
15.00

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