L'esplanade (Menu)

Avenue du Chêne, 42, Aubonne
+41 21 808 03 03

Second course
-Terrine de foie gras mi-cuit maison, chutney de fruits rouges et brioche maison
29
-Velouté de potimarron et châtaignes maison, lard fumé de la ferme en Croix
19
-Coeur de saumon fumé et oeufs de hareng. Sauc vierge à la mangue et marmelade d'agrumes
26
-Salade de tomme vaudoise panée
18
-Maki de poireaux, vinaigrette à la moutarde de Begnins et truffe
17
-Malakoff maison (3 pièces), saladine et jambon ibérique
18
Poissons
Eventail de Perches de Lac, Émulsion Citronnée. Frites et Salade Verte
40
Pavé de cabillaud rôti, crème de passion et noix de coco. Mousseline de pommes vitelottes et chou-fleur rôti
42
Cassolette de St Jacques et crevettes aux petits légumes, riz vénéré
42
Végétariens
Feuilleté de champignons des bois et légumes de saison
27
Burger Végétarien (steak de tofu, guacamole, tomates et salade
29
Menus Enfants - CHF 23
Poissons du jour, frites et légumes
0
Nuggets, frites
0
Glaces ou Sorbets
0
Viandes
Chou farci aux morilles et vin local, mousseline de pommes de terre vitelotte
33
Magret de canard, sauce gastrique. Mousseline de panais et carotte
37
Millefeuilles de boeuf Rossini sur son lit de pomme darphin, sauce foie gras. Légumes de saison
53
Burger de l'Esplanade
33
Desserts Maison
Crème brûlée à la fève de Tonka
14
Nougat glacé sur son lit de mangue et coulis de mojito
14
Le moelleux au chocolat et son coeur de Toblerone et sa glace vanille (15 Minutes)
14
Tarte tatin aux pommes, glace vanille
13
Le Café Gourmand (5 Pièces et Une Boisson Chaude)
14
Oeufs à la neige, crème vanille et amandes. Caramel
12
Ardoise de Fromages Suisses & Étrangers
16
Glaces & Sorbets
La Boule à
4
Boissons
Eau Valser 0.75lt
7
Eau Valser 0.50lt
5.5
Café
3.9

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