Il Tortino di Alici fresche con cubotti di Pane abbrustolito, Pinoli tostati, Pomodorini Confit, e colatura di Alici di Cetara
10.00
Il Polipetti veraci su crema di Cavolfiore, serviti con crostini di Pane di Segale aromatizzato
11.00
La Millefoglie di Bufala con Scarola saltata, Uvetta, Pinoli, Capperi ed Olive Taggiasche, servita con cialdina di Pane Integrale e crema di Pecorino
9.00
Piatto
Gli Spaghetti di Pasta fresca all’Uovo, serviti con Bottarga di Tonno Rosso, Pomodorini Confit e Crumble di Pane casereccio
18.00
Il Risotto Con Vongole Veraci, Crema di Cavolfiore e Polvere di Peperone Crusco
14.00
I Paccheri di Gragnano ( prodotto IGP del premiato pastificio Afeltra ), con ripieno di Ricotta di Bufala e Provola, su crema di “Friarielli”, con “Sbriciolata” di Tarallo Napoletano
12.00
Secondo
Il Filetto di Maialino Nero grigliato con crema di Peperone e Chips di Patate Viola
13.00
I Trancetti di Tonno Rosso scottati, laccati al Miele, con Granella di Pistacchi
18.00
Il Brasato di Manzo su crema di Broccoli, servito con Julienne di Porro croccante
14.00
Dessert
Il Tortino al Fondente con cuore di Pistacchio e granella di Cocco
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