La Caneva Bistrot (Menu)

Via Fiume 40, Riva Del Garda
+39 0464 088000

Antipasto
Uovo morbido, tortino di porri e patate, fonduta trentingrana e crumble salato alle mandorle
11.00
Tartar di Bufalo, senape antica, kunguat, spinacino e uovo di quaglia
12.00
Tagliatina di cervo, radicchio tardivo all’agro di lampone, kefir all’acciuga ed erba cipollina
12.00
Polipetti in umido, pomodorino confit, piselli e pane nostrane al profumo di aglio
12.00
Tonno in stile “carne salada”, insalatina di carciofi e cedro dolce, raperonzoli al balsamico e salsa all’agro dolce
13.00
Capasanta scottata, macco di fave, guanciale, balsamico di mela invecchiato e mandorla tostata al sale
13.00
Crudo di parma 24 mesi
12.00
Primi Piatti
Gnocchi di patate alla genovese “Partenope” di scampi
13.00
Tagliolini ai ricci di mare, tonno e bergamotto
14.00
Spaghetti alla carbonara
12.00
Tagliatelle al ragu di maialino, ribes rosso e polvere di lamponi.
12.00
Risotto con astice, burrata, limone e anacardi
15.00
Zuppa di fagioli, pasta corta, zafferano e fiori di zucca.
11.00
Secondi Piatti
Baccalà laccato miele e senape, erbe spontanee e latticello
17.00
Gamberi scottati al pepe di sichuan, colatura di alici , humus di ceci all’italiana, scarola all’uvetta passata.
16.00
Polpo arrostito, carciofi, patate all’olio e salsa limone
17.00
Ossobuco, purè di patate, cavolfiori e cremolada
15.00
Costoletta di vitello alla milanese, tortino di patate e jus di vitello al luppolo selvatico.
17.00
Agnello, asparagi, scalogno al balsamico e albicocche al sugo d’arrosto
18.00
Dessert
Tiramisù alla nocciola
5.00
Caprese al cioccolato con salsa alla vaniglia
5.00
Dolce del giorno
5.00

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