La Ciminea Ristorante & Bar (Menu)

Località Lu Ciaccaru, Arzachena
(+39) 0789844001

Per Cominciare
Crema al Pecorino, Cicoria Ripassata in Padella e Carpaccio di Pecora Marinata alle Erbe
18
Crudo di Pagro e Granita allo Zenzero
22
Pomodorini al Basilico, Spuma di Burrata e Spugna Vegetale
16
Polpo Arrostito su Leggera Salsa al Mais con Polvere di Capperi e Pannocchia al Burro
20
Zuppetta di Ceci al Limone, Gamberi Saltati in Padella, Polpa di Frutto della Passione e Menta
20
Calamaro Stagionato, Zuppa di Inchiostro e Melissa
20
Dalla Farina e Dai Grani
Bottoni di Pollastra, Peperone Giallo e Basilico
22
Cappellacci con Ripieno di Pale di Fico D'india, Burrata e Finocchietto
22
Spaghetto Freddo, Ostrica e Albicocca
25
Ravioli di Melanzana Arrostita, Parmigiano e Pomodoro
20
Fusilli al Prezzemolo, Cozze e Cannolicchi
22
Dai Mari e Dai Campi
Agnello Arrosto, Gambero Rosso Crudo, Fondo di Agnello e Gambero e Rape Scottate
32
Filetto di Vacca Cotto per 10 Minuti in un Bouillon Saporito con Lattughino Scottato e Salsa al Pepe di Timut
30
Cernia Cotta in Olio, Pomodoro Grigliato e Gazpacho Fermentato
30
Ombrina Cotta Sulla Pelle, Bagnetto Rosso e Verde, Limone e Cetrioli Acidulati
30
Lombo di Ricciola Tiepido, Scapece e Bande di Zucchine Marinate al Limone
30
Petto D’anatra Scottato, Cipollotto e Salsa Thai
32
Dulcis in Fundo
Bavarese alla Fragola e Coriandolo, Cremoso al Basilico e Lime, Terra di Cacao
10
Sfera di Cremoso Salato al Cocco, Mango e Salsa All’ananas e Timo
10
Taco, Mousse al Cioccolato Fondente, Caramello Salato, Arachidi e Sorbetto All’arancia e Maggiorana
10
Dacquoise alle Mandorle, Mousse allo Yogurt, Passion Fruit e Foglie di Limone
10
Chicco di Caffè, Amaretto e Salsa al Whisky
10
Selezione di Formaggi Regionali, Sottaceti, Composta e Pane Tostato
16
Bevande
Acqua in Bottiglia
4
Caffè
2

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