Nuestra ensaladilla La Tina con caviar de oliva negra con langostino a la brasa de encina
10.5
Salmorejo de kumato con helado de aceite de oliva y virutas de ibérico
9
La anchoa de Cantabria especial y tomate del penjar
14.3
Aritos de cebolla caseros marinados en cerveza
9
Ensalada Celentano (selección de achicoria, batavia, rúcula y hoja de roble con nuestra mahonesa casera de anchoas, pollo marinado, bacon tostado y lascas de pan tostado a fuego lento
12.5
Ensalada Rita (brotes verdes, cebollita confitada al Oporto, piñones tostados, emulsión de frutos rojos y nuestros buñuelos de queso de cabra)
12.5
Segundos
Rabitas crujientes como en Cantabria
12
Secreto ibérico a las brasas de encina con patata revolcona y compota de piña
17.5
Huevazos ECO de corral rotos como Dios manda y sus patatinas confitadas (con jamón, con chanquetes o con chistorra de Arbizu)
13.5
``CACHOPO`` CON MANZANA CARAMELIZADA, CREMA DE TRUFA NEGRA Y CRUJIENTE DE IBÉRICO
25.5
``CACHOPO``, CON CABRALES, PIQUILLOS Y JAMÓN DE RESERVA
25.5
“STEAK TARTAR” DE SOLOMILLO AHUMADO AL AROMA DE BOURBON
19.5
RAVIOLIS DE PASTA FRESCA RELLENOS DE CARRILLERA DE TERNERA
15.5
Nuestras bravas gratinadas con alioli de ajos asados
9
Hamburguesa vegetariana (falafel, salsa griega, cebolla morada, queso feta, aros de cebolla caseros, nuestro kétchup casero de tomates asados y patata casera)
15
LOMO BAJO A LAS BRASAS DE ENCINA (300GR) CON PATATA, PIMIENTOS DE PADRÓN Y MOJO PICÓN
22.5
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