La Table De Balthazar (Menu)

28, Rue Vasselot, Rennes
+33 2 99 32 76 14

Tout D'Abord
Celerien Declinaison, Pousse De Liveche
16
Daurade En Ceviche, Euf De Truite Fumee Et Epine Vinette
24
Bucatini Interpretation Carbonara, Façon Balthazar
26
Saint Jacques Et Courges, Cedrat Et Noisette
29
Degustation De Caviar D'Elevage De Neuvic, Baeri Bio (20Gr) Et Ses Accompagnements
90
Ensuite
Canette Et Jus De Viande, Orange Et Salsifis
33
Rable De Lapin, Carotte Cafe Et Parfum Violette
35
Lieu Jaune En Basse Temperature, Fumet Reduit, Tatin De Pomme Et Chou Rave
39
Lotte Et Escargots, Persillade Cremeuse Et Croquant De Blettes
43
Enfin
Citron Et Algues Nori, Meringue Craquante
14
Fromages A L'Assiette De La Maison Porcheret
15
Chocolat Kilti Haiti 66%, Kasha Et Riz Souffle
16
Poire Pochee Et Creme Timut, Betterave
19

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