La Treille (Menu)

Le Port, Vitrac
+33 5 53 28 33 19

Entrée
L’Oeuf Parfait de Poule Bio, bouillon crémeux lié aux morilles
20
Terrine de foie gras au naturel servie avec ses toasts
26
Pot au feu de foie gras aux gros légumes de saison poché dans un 29,00 € bouillon de carcasses, servi dans un parfait
29
Plat
Dos de cabillaud Skrei cuit à l’unilatéral, haricots lingots mijotés au jus de viande et persil chinois
22
Suprême de pintade rôti au poêlon, fumé aux dernières truffes blanches d’été, polenta blanche crémeuse
24
Noix de Saint Jacques juste snackées, polenta blanche aux truffes blanches d’été, légumes du moment
30
Dessert
Cabécou chaud au Miel du Périgord
8
Pruneaux au vin de Cahors infusés, douceur glacée Armagnac pruneaux
14
Poires pochées dans un sirop simple à la cardinale, douceur glacée au cassis
16

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