La Vacherie (Menu)

3 rue Albert Londres, Nantes
+33 2 51 13 13 13

Les entrées
Le Saumon ou truite fumé par nos soins au bois de hêtre, fromage blanc aux herbes
10
Planche de cochonnailles (~120g)
12
Chiffonade de jambon Serrano (~80g)
7
Camembert rôti laqué aux 5 baies à partager
9
Planche des Copains
14
Œuf mimosa revisité, émulsion aux saveurs de truffe
7
Ravioles de foie gras, jus de viande et huile de truffe
12
Les fraîcheurs
Tartare de bœuf Aubrac, coupé un couteau et préparé par nos soins, frites maison
16
Tartare de bœuf Aubrac aller retour au gorgonzola
18
Poke bowl au poulet
16
Les poissons
Pavé de thon Albacore grillé, poêlée de légumes de saison, sauce sésame cacahuète, soja
21
Tartare de thon à la Thaï
16
Plat
Côte de bœuf Français, frites maison pour 2 personnes (1Kg) +6,80€ les 100 g supp
68
Ribs de cochon confits(~400 g),sweet chili sauce, frites de patates douces
22
Paleron Black Angus (~200g), frites maison
28
Saucisse au couteau et écrasé de pommes de terre
17
Suprême de volaille label rouge farci aux champignons, pommes de terre grenaille et légumes de saison
19
Spirale de filet mignon d’agneau, écrasé de pommes de terre fumé et jus réduit
25
Andouillette ficelle artisanale d’Olivier Brosset, écrasé de pommes de terre et jus corsé aux échalotes
27
Boudin noir artisanal d’Olivier Brosset, écrasé de pommes de terre et jus corsé aux échalotes.
19
Supplément garniture
Les burgers
Le tradition
16
Le Truite fumée
18
Le végétarien
16
Dessert
L’authentique mousse au chocolat noir et ses éclats de chocolat Valrhona
7
L'Irish coffee
8
Le riz au lait et son caramel au beurre salé
6
Café ou thé gourmand
9
L’assiette de trois fromages affinés part Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France
8
Chou façon profiteroles: glacé chocolat, chantilly Mascarpone et sauce chocolat Valrhona
9
Barre citron meringuée, biscuit madeleine miel citron vert
8
Banoffee, biscuit façon cheesecake, compotée de bananes, chantilly et caramel au beurre salé
8
les glaces
Dame Blanche
8
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
3
Café
1

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