Le Bistro Gourmand (Menu)

3 Rue Desboutin, Nice
+33 4 92 14 55 55

Entrée
Ange ou Démon
18
Foie gras au naturel, gelée de fruits noires, pistaches, noisettes et huile de noisette
18
Les ravioles de gambas
14
Plat
Le turbot rôti, purée de carotte, légumes grillés, jus de volaille et badiane
32
Saint-Jacques poêlées au beurre de cacao, purée de potiron, écume de châtigne, poudre d'agrume et truffes noires
30
Le ris de veau poêlé, céleri et rhubarbe, galette de parmesan, jus de volaille et huile d'olive
32
Dessert
Nos soufflés
13
"Essentiel": mousse à l'essence ylang ylang, confit exotique nappé de caramel salé
13
Citron N°5 : citron de Menton cumbava, fromage blanc
13

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