Le Clos De La Marne (Menu)

39 Quai de la Pie, Saint-Maur-des-Fossés
+33 1 48 89 72 12

Entrées
Foie gras de canard « Maison », chutney de pommes, brioches toastées (+ 8 euros)
15
Œufs parfaits, pleurotes, petits oignons glacés et sauce aux herbes
15
Saumon fumé par nos soins, farci à la rillette de thon légèrement épicé
15
Terrine de Volaille, pickles de légumes et pain grillé
15
Plats
Noix de coquilles Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et velouté de poissons (+ 5 euros)
20
Filet de Bar, déclinaison autour de la carotte, gingembre, nage de coriandre
20
Filet de canard chanterelles, poêlés aux échalottes et cebettes, jus de volaille
20
Tournedos de Faux-Filet, fondue d’oignons et échalotes au vin rouge et petits légumes de saison
Rognons de Veau, champignons et haricots cuisinés à la fleur de thym
Desserts
Tarte fine aux pommes, frangipane et crème de miel
10
Croustillant de tuiles dentelles, ananas frais, mousse aux marrons, éclat meringue 
10
La gourmandise au chocolat
10
Poire poché à l'hibiscus, crémeux vanille et crumble
10
Les profiteroles « Maison »
10
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
4
Café
3

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