Le Friant (Menu)

Le Gaillonnet, Chemin de Dalibray, Seraincourt
+33 1 34 75 97 62

Entrée
Sablé au parmesan, gelée de tomates, mozzarella et pesto
10
Pour les végans : Crémeux d’artichauts, légumes croquants, croûtons noirs et vinaigrette à l’huile de noisette
12
Saumon gravelax mariné aux agrumes, crémeux d’avocat, condiment citron et pomme verte
13
Plat
Filet de canard, glacé de viande au sirop d’érable et whisky, mousseline de vitelottes, patates douces carottes et betterave chiogga rôtie
17
Pluma de porc, crème de poivron ratatouille croquante et échalotes frits
13
Tartare de bœuf assaisonné d’une marinade asiatique, frite salade
15
Pavé de cabillaud snacké, riz vénéré, julienne de légumes, champignons et jus carottes gingembre
18
Dessert
Dôme tout chocolat au pralin sur un biscuit dacquoise
9
Pavlova aux fruits des bois, crème onctueuse et coulis de fruits rouge
8
Dessert signature : Paris Seraincourt crème diplomate à la bergamote et pralin, crémeux au yuzu et biscuit sésames noir chocolat
10
Boissons
Café
2

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