Mana'o (Menu)

81 Rue Chaptal, Levallois-Perret
+33 9 80 38 34 50

Entrée
Le gaspacho : Tomates et poivrons, tomates anciennes, pesto et oignons fris…
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Le saumon : En tartare, pastèque, crème de betterave acidulée, mascarpone…
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Le Saint Marcellin : Marmelade de poireaux à l’huile de cacahuète, espuma de Saint Marcellin au poivre de Timut, cacahuète grillée ...
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Entrée du moment...
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Plat
Le cochon : Lomo mariné au paprika, mousseline de patate douce aux épices indiennes, crème de chorizo, verveine ...
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A la voix, \"Le plat du jour\"...
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La dorade : Filet grillé à la plancha, brocolis, câpres croustillants, feuille d’huître, émulsion au vin jaune et spigol …
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Le bœuf : Faux filet Salers, écrasé de Vitelotte, radis bleu au feu de bois, jus de viande …
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Dessert
Le chocolat : mi-cuit, cœur avocat, pistache fraîche et sa glace pistache ...
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Le baba : Au limoncello, lemon curd, chantilly au citron vert ...
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Le risotto : Au lait de coco, soupe de mangue au piment d’Espelette, sorbet passion ...
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Le fromage : De la « Mère Michel », sélection de la semaine ...
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Boissons
Café
3

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