Parador De Alcala De Henares (Menu)

Calle Colegios 8, Alcalá de Henares
902547979-918880330

COCINA DE CERCANÍA Y REGIONAL

Tapas: Jamón Ibérico en tosta, patatas con ali-oli, asadillo con perdiz, pavía de bacalao y croquetas de jamón

Quesos de Campo Real y de la Sierra de Guadarrama en texturas

Pavías de bacalao y berenjenas con tapenade de aceitunas

Migas alcalaínas con tropezones, huevo frito y guarnición de temporada

Calamar a la romana, tartar de tomates y alioli de lima

\"Salpicón de las más noches\" elaborado con picadillo de pimientos rojos y verdes, cebolla y jarrete de ternera, sobre salmorejo de remolacha amarilla.

Bacalao confitado, cremoso de gachas, garbanzos y torreznillos

Paletilla de cordero lechal asada al modo tradicional con patatas panaderas

Solomillo de ternera a la parrilla salsa madrileña y lombarda San Isidro

Rabo de toro estofado y deshuesado, patatas dado y guiso de tomates especiado

Carta de Postres

25 años de amistad con chocolate, yogur y almendra

Costrada de Alcala con helado de dulce de leche

Arroz con leche de coco, lima, pimienta y mango caramelizado

Sacher con sorbete de manzana verde

Chocolate en texturas, cremoso de naranja y cumble

Tarta de zanahoria y crema de mascapone

Degustación de Costrada, pionono, chocolate en textura y helado

Mosaico de frutas, sopa fria de higos y sorbete demanzana. Para celiacos, sin huevo y vegetarianos

Pionono del convento, crema de café, leche merengada

Surtido de sorbetes caseros, melocoton, ciruela y sandia Para celiacos, sin huevo y vegetarianos

GASTRONOMÍA Y TRADICIÓN

Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo, tostas de pan payés con tomate (100gr)

Croquetas de jamón ibérico de Paradores (8 unidades)

Rulo de salmón marinado relleno de pipirrana, salmorejo, wakame y mango

Parrillada de verduras de temporada, cremoso de remolacha y tierra de cebolla

Pappardelle de tomate, vieira, gambones con salsa de queso de Campo Real

Pochas salteadas con espárragos verdes, ajetes, tofu y tomates semi secos

Pulpo a la parrilla, patatas revolconas y ajada dulce

Arroz guisado con verduras de temporada, setas y aceite de trufa

Lomo de salmón a la parrilla, cremoso de manzana verde y pipirrana de rabanito y remolacha

Taco de bonito en escabeche semidulce y crema de aguacate tostado

Lingote de cochinillo \"Segovia M.G\" con puré de apionabo y frambuesa

Presa de ibérico a la parrilla con salsa de bourbon, berenjena y cebolleta salteada

Lomo de ternera \"selección Paradores\" a la parrilla, patatas al ajillo y salsa de hierbas aromáticas con piña

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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