Raya Restaurant (Menu)

Via San Domenico De Guzman, 2, Taormina
+39 328 838 1871

Antipasti
Millefoglie di melanzana alla parmigiana con salsa al basilico tipical sicilian parmigiana
16
Sarde alla “beccafico” con caponata di verdure in agrodolce
20
Carpaccio di manzo con scaglie di formaggio ragusano e salsa guacamole
22
Polpo croccante su vellutata di carote profumate all’arancia di sicilia
24
Tartare di pesce del giorno
30
Crudo di mare alla nostra maniera
45
Gamberi di mazara crudi (kg)
15
Scampi porcupine crudi (kg)
120
Natural oyster (cad.)
10
Primi piatti
Maccheroni di pasta fresca alla norma con mandorle tostate e ricotta salata
20
Spaghetti di grano duro con alici, pinoli, salsa allo zafferano, finocchietto selvatico e mollica atturrata
22
Garganelli di pasta fresca con vellutata di gamberi e porro croccante
26
Risotto acquarello profumato agli agrumi con ostriche gillardeau e salicornia (a porzione)
30
A porzione
Cous cous con verdure e zafferano in guazzetto di frutti di mare e crostacei del nostro mare
30
Filetto di manzo ai cinque pepi
32
Trancio di pescato del nostro mare su vellutata di topinambur e crumble di mandorle al sale affumicato
32
Agnello alla “scottadito” con rosmarino, salsa alla menta e pomodorini confit
36
Contorno
Patate al rosmarino
6
Verdure di stagione
8
Dessert
Selezione di cannoli raya con ricotta di pecora, scaglie di cioccolato di modica, frutta candita e pistacchio
15
Frolla alle mandorle con crema chantilly e salsa ai frutti di bosco
15
Bavarese al pistacchio con salsa alle fragole
15
Mousse al cioccolato bianco con cuore ai frutti di bosco e gel all’arancia
15

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