Restaurant Comptoir Joa De Gérardmer (Menu)

Les Entrées-Entrée

Salade César

Salade Vosgienne

Crème Brulée Au Foie Gras Et Sa Figue Pochée Au Balsamique Blanc Saveur Boisé

Velouté De Butternut Au Curry Et Aux Noisettes, Quenelle Crémeuse Aux Lardons Grillés

Cocotte De Chèvre Rôti Au Foin en Barde De Jambon Fumé Au Sapin, Petite Salade Mêlée Au Vinaigre De Framboise

Œuf Mollet Frit Sur Une Fondue De Fenouil, Velouté À La Tomme Des Vosges Et Chips De Jambon

Croustillant Aux Médaillons De Brochet Moelleux Aux Écrevisses, Crème De Crustacés

Les Plats

Araignée De Veau Grillée, Crème De Champignons Forestiers

Pavé De Loup De Mer Au Romarin, Risotto De Lentilles Corail

Brochette D’onglet De Bœuf Mariné Et Grillé (270g)

Fondant De Bœuf Façon Bourguignonne, Émulsion À La Patate Douce Et Ses Légumes Primeurs

Burger JOA

Burger Vosgien

Ravioles Forestières Aux Cèpes Et Bolets Jaunes, Copeaux De Parmesan

Les Desserts

Assiette De Fromages

Aumonière Pomme Caramel Beurre Salé, Crème Vanillée À La Pistache

Macaron Vanille Glacé À La Mirabelle, Compotée Banane-Rhubarbe

Verrine Baba Bouchon, Crème Fouettée Et Quenelle De Cerises Griottes Confites

Crème Catalane Caramélisée Aux Spéculos

Finger Cake Moelleux, Chocolat Noisette Et Sa Douceur Tiède Au Chocolat Blanc

Café Gourmand

Menu Du Jour

Express : Plat Du Jour + Dessert

Complet : Entrée + Plat Du Jour + Dessert

Menu À La Carte

Entrée + Plat / Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

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