Restaurant Paul Bocuse (Menu)

40 Quai de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or
+33 4 72 42 90 90

Entrée
Jambonnettes De Grenouilles De France Patrice François, Carpe Fumée Des Étangs De La Dombes, Sauce Cressonnière
89
Omble De Fontaine Bio, Fraîcheur De Concombre Épineux Et Granny Smith, Caviar Osciètre
86
Salade De Homard Bleu, Tartelette Avocat-Pamplemousse, Sauce Cocktail
130
Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée, Fraise-Hibiscus
85
Poissons
Loup en Croûte Feuilletée, Sauce Choron (pour 2 Convives) La Piéce
100
Rouget Barbet en Écailles De Pommes De Terre Croustillantes
88
Quenelles De Sandre Et Homard, Sauce Champagne
86
Filets De Sole Des Côtes Normandes Fernand Point
90
Viandes et Volailles
T-Bone De Veau Du Limousin Grillé Au Feu De Bois, Jus Aux Olives, Légumes De Saison (pour 2 Convives) La Pièce
190
Volaille De Bresse Entière en Vessie Mère Fillioux (pour 2 Ou 4 Convives) La Pièce
280
Volaille De Bresse Déclinée en Deux Façons, Sauce À La Crème Et Aux Morilles
84
Pomme De Ris De Veau Rôtie Entière Dans L'esprit D'un 'marengo'
85
Découverte De L'agneau Laiton De L'aveyron, Garniture De Saison
86
Fromages
Fromages Frais Et Affinés De Nos Terroirs
45
Fromage Blanc en Faisselle À La Crème Double
24
Délices Et Gourmandises
Les Créations Gourmandes Présentées Sur Notre Chariot
50
Les Desserts Servis À L'assiette
45
Cristal De Rhubarbes Et Framboises
Caeur De Ruche

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