Restaurante Del Parador De Toledo (Menu)

Plaza Cerro de Las Melojas s/n, Toledo
+34 925 22 18 50

Entrantes

Queso Manchego DOP curado y en aceite, confitura de tomate y nueces

Paté de perdiz de tiro, AOVE cornicabra \"Reino Visigodo\" y pan de pasas

Ensalada de asadillo Manchego, sardina ahumada y alcaparrones

Atascaburras, lascas de bacalao, huevo y almendra tostada

Croquetas de cecina de ciervo y pistachos de la Mancha

Migas del pastor, huevo de corral frito y sus acompañamientos

Jamón ibérico bellota D.O. Guijuelo

Salmón curado, aguacate, cítricos y cremoso de coliflor

Brotes tiernos, espinacas, queso de cabra y vinagreta de miel D.O. la Alcarria

Crema de brócoli, leche de coco, mascarpone y zamburiñas

langostinos salteados al curry rojo, sopa de foie y tallarines de trigueros

Guiso de garbanzos, trompetas de la muerte, toffu y anacardos

Platos principales

Bacalao confitado, cremoso de puerro, hinojo y salteado de verdura

Lomo de ciervo de los Montes de Toledo, cremoso de castañas y salsa de naranja amarga

Perdiz estofada a la Toledana

Secreto ibérico 100% raza autóctona a la parrilla, salsa picantona y AOVE de hierbas provenzales

Paletilla de cordero lechal confitada y asada, patatas encebolladas y cogollo aliñado

Vieiras a la brasa, papada ibérica y cremoso de boniato asado

Lubina de estero ala parrilla, salsa de almendra, azafrán y tirabeques

Canelón de rabo de toro, shitakes, salsa de trufa negra

Lomo de ternera selección de paradores a la parrilla, patatas confitadas al romero y pimientos (300 gr)

Solomillo de ternera a la parrilla, chirivía y salsa de Oporto

Postre

Ponche Toledano de mazapán y piñones, helado de azafrán

Tarta de queso y mermelada de calabaza (sin azucar)

Semifrío de mango, tierra de almendra y helado de caramelo

Mazapanes de la ciudad imperial (sin lactosa)

Helado de queso, hidromiel D.O. la Alcarria y granizado de manzana (sin gluten)

Brownie de chocolate y nueces, helado de frutos rojos y vermouth

Bizcocho de boniato especiado, sopa de chocolate blanco y helado de haba tonka

Mousse de chocolate y aguacate (sin gluten y sin lactosa)

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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