Restaurante Parador De Chinchón (Menu)

A La Carte

Degustación de Quesos de Madrid con Mermelada Artesana, Nueces y Dulce de Membrillo

Sopa de ajo de Chinchon con huevo balneario

Migas con huevo campero ,chistorra y morcilla

Callos y Morros al Estilo de Chinchón

Potaje de garbanzos con codorniz y setas

Bacalao confitado con guiso meloso de cerdo ibérico y sus crujientes

Rabo de ternera guisado con vino tinto y puré de castañas

Arroz meloso de cocido de taba con queso de Campo Real

Cochinillo asado con hiervas aromáticas de nuestro huerto

Paletilla de lechazo asada con patata panadera.

Chuletón de ternera avileña ibérica 100%

Jamón Iberico D.O Extremadura y pan con tomate (100 grs)

Croquetas de jamón de paradores (12 und)

Cardos en salsa verde con almejas y langostinos.

Ensalada de brotes ,aguacate ,nueces y cebolla morada agridulce con vinagreta de mostaza

Tartar de remolacha ,aguacate y encurtidos con mahonesa trufada

Crema de espinacas y guisantes con menta y acompañado de palomitas de coliflor

Estofado de lentejas con algas y verduras del huerto

Corvina a la parrilla con cremoso de hinojo y rizado de calamar

Rodaballo asado con gallet relleno de lombarda , manzana y su pil pil

Lomo de ciervo asado con pure de orejones, higos confitados y salsa de chocolate

Solomillo de ternera con patatas pimentonadas y cebollitas glaseadas

Presa iberica a la parrilla puré de ajos de Chinchon y patatas chafadas

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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