Sinfonia Del Gusto (Menu)

Via Reggio Emilia, 17, Roma
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Antipasti
Melanzana, spuma di bufala, pomodoro e basilico
12
Fiore di zucca, sedano e jus di coda al cacao
14
Filetto di baccalà, sorbetto al basilico, frizzante al pomodoro
14
Tonno rosso**, bloody mary, cocomero
16
Carpaccio di manzo, fichi, mandorle
16
Prodotti da banco
Burratina di andria e alici del mar cantabrico
13
Mozzarella di bufala e datterini confit
13
Tagliere di prosciutti
13
Primi
Primi della tradizione romana
14
Gnocchetto* arrabbiato alla griglia, aglio nero alici marinate
16
Linguina pastificio mancini, scampi, friggitelli basilico
18
Pappardella*, ragù alla marchigiana, formaggio ubriaco, Porcini cotti e crudi
18
Risotto, zucchina romanesca, olio al basilico, Provolone del monaco dop
18
Secondi
Rombo, patate, tartufo e asparagi
24
Marshmallow di seppia**, fagiolini, ananas, mentuccia
22
Pescato del giorno
24
Maialino da latte croccante, albicocche e il suo fondo
22
Tagliata di manzo, patate novelle alla salvia
23
Contorni
Cicoria ajo, ojo e peperoncino
6
Finocchi arance e olive taggiasche
7
Patate novelle alla salvia
6
Pomodori diversi e basilico
6
Dolci
Cioccolato kaymambe noir 72%, Pop corn al caramello salato e gelato alla birra
8
Cocco loco e ananas
8
Magnum fior di fragola, Limone candito e mentuccia
7
Cocomero in osmosi al finocchietto E cuore di mango
6
Sorbetto di stagione
6

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