Sucrer Vlc (Menu)

Santa Rosa, 7, Valencia
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Entrante
Clóchina al vapor
9
Calamar rebozado
11
Verduras en tempura con miel de caña
11
Sepiete de playa
12
Mollejas de ternera con ajitos tiernos y trufa
13
Anguila freita con ibérico y ajetes
14
Revuelto de boletus, foie fresco e ibérico
14
Ensaladas
Ceviche de pez mantequilla
14
Tomate valenciano con salazones
15
Ensalada de atún marinado sobre coulis de tomate valenciano
15
Entrantes frios
Esgarraet braseado
10
Tabla de salazones
14
Carpaccio de black angus madurado con aceite de trufa y queso parmesano
15
Arroces
Paella valenciana
13
Arroz con sepia, alcachofa y habas
13
Arroz a banda
13
Fideuá
15
Arroz meloso de bogavante
18
Caldereta de pescado de roca
18
Carnes
Cochinillo al horno
16
Chuletitas de lechal con ajetes
17
Solomillo de ternera con foie
21
Pescados
Merluza
16
Lubina
16
Rodaballo
17

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