Taberna Del Alabardero (Menu)

Calle Felipe V, 6, Madrid
+34 915 47 25 77

Entrantes

Jamón Ibérico Al Corte Con Pan De Cristal Y Su Tomate

Ensalada de queso de cabra con Vinagreta de frutos rojos, polvo de jamón y crujientes

Alcachofas en flor con migas de queso y miel

Tabla de Quesos del País

Lomos de Anchoa Sobre Caviar de Tomate y su Piparra

Ensalada de Tomate Rosa y Ventresca de Bonito Confitada

Albóndigas de Berenjena con Salsa Navarra y Polvo de Aceituna Negra

Tortilla de Bacalao con Tomate Aliñado

Gambones al Ajillo

Rocas de Bacalao con Alioli y Salsa Brava

Pulpo A La Brasa, con Revolcona y Aceite de Pimentón

Pescados Frescos de Lonja

Vieiras sobre patata aliñada con bilbaína y bisque de marisco

Merluza con Almejas de Carril en Salsa Verde

Txipirones Rellenos, con Arroz en su Tinta y Crujiente de Chipirón

Rodaballo con Su Royal, Sobre Concasse, Cebolla al Txakolí y Vinagre de Manzana Reineta

Bacalao al Pilpil Sobre Ajoarriero

Pixin Crujiente con Bilbaína de Ajetes y Puntos de Americana (2 Pax)

Carnes

Carrillera de ternera guisada al estilo tradicional

Manitas Rellenas con Salsa Madrileña y Aceite de Carabinero, con Crujiente de Brava

Presa Ibérica Macerada con Txacolí Beltza, Sobre Parmentier de Sobrasada y Royal de Liebre

Txuletón de Vaca Vieja Madurada 1Kg

Txuletón de Vaca Vieja Madurada 1/2 Kg

Rabo de Toro Sobre Parmentier con Verduritas

Jarrete de Cordero con sus Patatitas Asadas y Pimientos de Guernica

Callos A La Vizcaína

Postres

Goxua

Tarta de Queso Idiazábal

Arroz con Leche de La Tía Margarita

Pantxineta Alabardero con su Helado

Torrija Alabardero con Helado de Vainilla

Brownie de Dos Chocolates con Helado de Vainilla

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