Trasto (Menu)

Calle Menendez Pelayo, Valladolid
+34 983 45 50 90

DE TAPEO
Brioche de jijas con bechamel y queso de la tierra semicurado
4
Saam de carrilleras de ternera con crema de aguacate, cebolla encurtida y su jardín
4
Pincho de tortilla “TrasTO”
4
Brioche al vapor de atún a la plancha con padrones y huevo frito de codorniz
4
Tosta de escabeche de gallina con emulsión de jalapeños
4
Gambón en tempura sobre hoja de Shiso, mango y cebolla morada encurtida
2.7
Croquetas cremosas
8
DALE UNA VUELTA A LA LATA
Mejillones en escabeche con airbag de cerdo
5.9
Berberechos con pimienta negra
11.5
Navajas con crema de aguacate y cilantro
6.3
Anchoas con brevas y AOVE
23
ENTRADAS
Mejillones de Bouchot cocinados en una salsa marinera ligeramente agripicante
12.5
Verduras de verano salteadas sobre un mojo... increíble
11.8
Cecina “Casalba” aliñada con tomates semisecos y alcaparras
16
Patatas a la importancia con cigalitas
14
Canelón de aguacate relleno de bonito marinado, yogurt espaciado y salsa kimuchi
18
Foie a la sartén con melocotón a la vainilla
17.5
Carpaccio de manitas de cerdo con setas, crujiente de piel de cochinillo y vinagreta de piñones
15.5
Huevo a 65° con crema castellana, mousse de chistorra y panceta curada de ibérico puro
9.8
Ensalada de dados de atún rojo macerados en bloody mary
14
Gyozas de carrillera de ternera acompañadas de chilli garlic y soja
13.5
PRINCIPALES
Chipirones salteados con crema de cebolla caramelizada y arroz suflado al azafrán
14
Merluza de pincho asada con salsa wakame, huevas de salmón y salicornia
21
Raya a la mantequilla negra
18.5
Steak tartar sobre tuétano asado
18
Gallo de corral y gambones en sus jugos reducidos
17
Solomillo de vacuno con puré de patata “Robuchon” y salsa de palo cortado
23
Carrilleras de cerdo al curry rojo
16.5
T-Bone de vacuno con patatas (recomendado para 2 Personas)
36
POSTRES
Tarta de queso templada con helado casero y frutos rojos
6
Mousse de chocolate cocido en el horno, con crema de vainilla y helado de turrón
6
Arroz con leche cremoso
6
Torrija tostada y caramelizada con yogur, helado de mango y pompas de leche
7.5
Sugerencia postre
6

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